Кузьмин, Олег Владимирович2017-05-132017-05-132014Кузьмин, О. В. Использование 1Н ЯМР-спектроскопии в процессе создания водок / О. В. Кузьмин // Вісник ДонНУЕТ. Технічні науки. – Донецьк : ДонНУЕТ, 2014. – № 1 (61). – С. 169–184.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/25216Изучение перспективности использования 1H ЯМР-спектроскопии для определения стабилизации структуры водно-спиртовых смесей, в зависимости от типа технологической воды в процессе создания водок. Study the prospects of determining stabilization of aqueous alcohol mixtures’ structure, depending on processed water nature during the process of sorting’s (vodka) creation with the help of 1H NMR spectroscopy.other1H ЯМР-спектроскопия1H NMR-spectroscopyводно-спиртовая смесьaqueous-alcoholic mixtureводкаvodkaкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїArticle