Дослідження використання клітковини плодово-ягідної сировини у виробництві булочних виробів із впровадженням нового виробу на хлібозаводі у м. Берегово Закарпатської області - Бабіта, Оксана Юріївна (My University, 2024)
Keywords: клітковина; смородина; яблуко; булочні вироби; біологічна цінність хліба; кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів