Виробництво м’яких маргаринів збалансованого жирнокислотного складу у цеху потужністю 35 т за добу - Маринова, Ганна Георгіївна (My University, 2022)
Keywords: кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів; маргарин; омега-3-6-9; незамінні кислоти; виробництво; пастеризація; маргаринова емульсія