Investigation of chemical transformations in corn oil during the heat treatment - Korobka, Yuliya V.; Kovaleva, Svetlana (My University, 2020)
Keywords: кафедра харчової хімії; кукурудзяна олія; ЯМР спектроскопія; термічне розкладання олії; жирнокислотний склад; жирні кислоти; corn oil; NMR spectroscopy; thermal decomposition of oil; fatty-acid composition; fatty acids