Використання молочних білків у технології м’ясних продуктів - Стужук, Христина Олександрівна (My University, 2021)
Keywords: сировина; свинина; сироваткові білки; удосконалення технології; ковбасні вироби; кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів