Вороненко, Андрій АнатолійовичЯрош, Марина БорисівнаПирог, Тетяна Павлівна2023-10-182023-10-182019Вороненко, А. А. Особливості синтезу етаполану на суміші ацетату натрію та рафінованої соняшникової олії / А. А. Вороненко, М. Б. Ярош, Т. П. Пирог // Харчова промисловість. − 2019. − № 25. − С. 14-21https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41216У статті досліджено вплив молярного співвідношення та концентрації моносубстратів у суміші, способу підготовки посівного матеріалу та складу поживного середовища на синтез мікробного екзополісахариду (ЕПС) етаполану при вирощуванні Acinetobacter sp. ІМВ В-7005 на суміші ацетату натрію та рафінованої соняшникової олії. Кількість синтезованого полісахариду визначали ваговим методом після осадження ізопропанолом. ЕПС-синтезувальну здатність визначали як відношення кількості синтезованого полісахариду до біомаси та виражали у г ЕПС/г біомаси. Найвищі показники синтезу етаполану спостерігались за молярного співвідношення концентрацій ацетату та олії у суміші 1,0:0,13, що збігається з теоретично розрахованим.otherкафедра біотехнології і мікробіологіїекзополісахаридетаполанбіосинтезсуміш ацетату натрію та рафінованої соняшникової оліїAcinetobacter sp. IMV B-7005exopolysaccharideethapolanbiosynthesisa mixture of sodium acetate and refined sunflower oilArticle