Лабжинська, Маргарита ЮріївнаВолодченкова, Наталія Валеріївна2017-11-222017-11-222017Лабжинська, М. Ю. Дослідження вмісту мікотоксинів у зерні пшениці нового врожаю / М. Ю. Лабжинська, Н. В. Володченкова // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : зб. матеріалів Міжнародної науково-технічної конференції, 7-8 листопада 2017 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2017. – С. 55-56.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26182В роботі наведені експериментальні дані по визначенню мікробіологічних показників безпеки – мікотоксинів – у зерні пшениці нового врожаю. У трьох зразках пшениці врожаю 2017 року, вирощеної у Київській області, досліджувався вміст основних п’яти мікотоксинів за допомогою хімічних та мікробіологічних методів. Дослідження вмісту мікотоксинів у досліджуваних зразках пшениці показало, що за жодним із показників не виявлено перевищення гранично-допустимих значень (ГДЗ), тому зерно пшениці є безпечним та придатним для подальшого використання, переробки та споживання.uk-UKкафедра екологічної безпеки та охорони працізерноgrainмікотоксиниmycotoxinsмікробіологічні показники безпекиmicrobiological safety indicatorsThesis