Zarubina, VictoriaSmirnova, Elizabeth2012-11-062012-11-062011Zarubina, V. Cold extrusion in bread making / V. Zarubina, J. Smirnova // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі: всеукраїнська науково-практична конференція: тези доповідей. – Харків: ХДУХТ, 2011р. - P. 343.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/3496It was theoretically proved the perspectives of cold extrusion using in the technology of bread and rusk goods production. The paper is devoted to show new scheme of the rusk goods production using a fermenting-forming aggregate.othercold extrusionfermenting-forming aggregateextruderhigher pressureхолодна екструзіябродильно-формувальний агрегатекструдерпідвищений тискхолодная экструзиябродильно-формующий агрегатэкструдерповышенное давлениекафедра іноземних мов професійного спрямуванняThesis