Дослідження процесу охолодження батона масою 0,5 кг в умовах потокового виробництва - Козак, Олександр Сергійович (My University, 2021)
Keywords: вакуум-випарне охолодження; газопроникність скоринки хліба; кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв