Подобій, Олена ВалеріївнаМірошников, Олег Миколайович2012-10-292012-10-292009Подобій, О. В. Дослідження структурних змін у водних розчинах цукрози в присутності трет-бутанолу / О. В. Подобій, О. М. Мірошников // Наукові праці НУХТ. - 2009. - № 28. - С. 33-35.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/3337Проведено дослідження впливу трет-бутанолу на структурні зміни у водних розчинах цукрози із використанням сталагмометричного методу.Investigations of effect with additive tret-butanol in the structure water sucrose solution were studied using of the method of stalogmometry.otherцукрозасахарозаsucroseгідратаціяструктураконцентраціякафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобівhydratationstructureconcentrationArticle