Попова, Інна ВадимівнаЗінченко, Наталія ЮріївнаСлива, Юлія Володимирівна2012-12-142012-12-142010https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4362При переході олігосахариди у водний розчин глобулярна структура поступово переходить у спіралеподібну. При цьому чим більше розведений розчин, тим менш стійкою стає глобулярна структура. In the time of solubility oligosaccharides globe structure gradually transitive in spiral. Globe structure are steadfast in solution at least concentration.otherміжмолекулярна взаємодіяintermolecular actionінулінамінооцтова кислотарівняння Шредінгераinulinaminovinegar acidequation Chredingerкафедра харчової хіміїArticle