Дослідження впливу сушеної та подрібненої паприки на технологічних процес і якість пшеничного хліба з впровадженням розробленого виробу в умовах пекарні м. Берегово Закарпатської області - Терлецька, Світлана Іванівна (My University, 2024)
Keywords: кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів; пшеничний хліб; паприка; бродильна активність дріжджів