Дослідження та удосконалення технології світлого і темного сортів пива з цикорієм - Тарнак, Олександр Володимирович (My University, 2024)
Keywords: кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства; солод; цикорій; водний екстракт; затирання; пивне сусло; інулін; гіркі речовини; хміль; ферменти; нефільтроване пиво