Koretska, Iryna2024-03-012024-03-012023Koretska, I. Creation of a food chain to provide complete dietary nutrition / I. Koretska // Food for life: promising raw materials and innovative processingthe : book of tesis the International conference, 10–11 May 2023, Kiyv, Ukraine. – Pp. 130–135https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41919The modern market of dietary food products is quite diverse and dynamic. New types of dishes and products appear every day, which differ in composition, taste and functional properties. An analysis of the market development trend, the modern assortment was carried out, and promising directions for the improvement of food products were proposed. Identify the most promising directions and determine possible ways of creating new ones or improving existing onesСучасний ринок дієтичних продуктів харчування є досить різноманітним та динамічним. Кожен день з’являються нові види страв та виробів, які відрізняються за складом, смаком та функціональними властивостями. Проведено аналіз тенденції розвитку ринку, сучасного асортименту та запропоновано перспективні напрями удосконалення продуктів харчування. Визначити найбільш перспективні напрямки та визначено можливі шляхи створення нових або удосконалення існуючихenкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїdietary nutritionpromising directionsimprovementдієтичне харчуванняперспективні напрямиудосконаленняThesishttps://orcid.org/0000-0001-5680-5789