Виробництво рафінованої високоолеїнової соняшникової олії та майонезних соусів з нетрадиційним підкислювачем - Бідаш, Дар’я Юріївна (My University, 2022)
Keywords: кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів; емульсія; високоолеїнова соняшникова олія; майнонезний соус; яблучний оцет; дезодорація