Rashevska, TamaraGulyy, IvanBobrovnik, LeonidGrinenko, I. A.2013-07-052013-07-051997The perspective of inulin use in butter industry/ T. Rashevska, I. Gulyy, L. Bobrovnikov, I. Grinenko // International Workshop on inulin as medicine & food ingredient. Book of Abstracts. - Kiev, 1997. - P. 31.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/8941The purpose of the work is to study the expedience and perspectivity to use inulin in the production of butter and its analogues.Метою роботи є вивчення доцільності та перспективності використовувати інулін у виробництві вершкового масла та його аналогів.enbutterinulinfunctional foodвершкове маслоінулінфункціональні продуктисливочное маслоинулинкафедра технології молока і молочних продуктівThesis