Ковбаса, Володимир МиколайовичТерлецька, Віта АльбертівнаЄroрова, Ірина КузьмiвнаХіврич, Борис ІвановичМиронова, Наталія ГеннадіївнаДорохович, Антонелла МиколаївнаКобилінська, Олена Валеріївна2013-02-052013-02-051996Розробка продуктів екструзііиої технології і «користанням пророщеного зерна / В. М. Ковбаса, В. А. Терлецька, І. К. Єгорова, Б. І. Хіврич, Н. Г Миронова, А. М. Дорохович, О. В. Кобилінська. – Київ : УкрІНТЕІ, 1996. – 20 с.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6037Вивчено зміну компонентів зернових в процесі пророщування. Запропоновано використання солоду зернових для одержання екструзійних продуктів підвищеної харчової цінності. This the changes of the components of the grain in the process of germination. Suggested that the use of malt grain to obtain extrusion products of high nutritional value.uk-UKекструзіяextrusionпророщуваннязерновісолодзміна складовихбіологічна цінністькафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівgerminationgrainmaltchanging the componentsbiological valueкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробстваTechnical Report