Belemets, TatianaBandura (Kuzmyk), UlianaGryschenko, RomanOsmak (Fedchenko), Tetiana2023-04-172023-04-172022Determination of technological parameters of obtaining stevia extract / T. Belemets, U. Kuzmyk, R. Gryshchenko, T. Osmak // EUREKA: Life Sciences. – 2022. – №3. – Pp. 15-20https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/40154The results of the experimental studies, obtained and presented in the article, can be used to carry out further physicochemical analyzes of the quality of the obtained stevia extracts and the possibility of combining them with a milk base to obtain a dietary range of food products.ensteviaextractmilk wheyhydromoduleкафедра технології молока і молочних продуктівкафедра біотехнології і мікробіологіїкафедра теплоенергетики та холодильної технікиArticle