Перспективи використання ізоляту горохового протеїну у технології масляних паст - Кочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна; Пасічний, Василь Миколайович; Ющенко (Гончар), Наталія Михайлівна; Яценко, Ольга Володимирівна; Бандура (Кузьмик), Ульяна Геннадіївна (My University, 2018)
Keywords: масляні пасти; oil paste; гороховий протеїн; pea protein; кафедра технології молока і молочних продуктів; кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції; кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів