Степаненко, Татьяна АлександровнаТвердохлеб, Галина Васильевна2012-09-222012-09-221973Степаненко, Т. А. Влияние режимов охлаждения на получение фракций молочного жира // Известия высшых учебных заведений : пищевая технология. - 1973. - № 1. - С. 62-65.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2869Исследования режимов охлаждения и содержания молочного жира.Researches of the cooling modes and maintenance of milk fat.otherмолочный жиррежимы охлажденияmilk fatcooling modesкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів