Кулинченко, Виталий РомановичГаряжа, Владимир ТимофеевичАртюхов, Юрий Григорьевич2012-10-032012-10-031977Кулинченко, В. Р. Интенсивность теплоотдачи при кипении утфелей / В. Р. Кулинченко, В. Т. Гаряжа, Ю. Г. Артюхов // Пищевая технология. – 1977. – № 4. – С. 153–156.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/3162Получены уравнения (7) и (9), которые позволяют рассчитать коэффициент теплоотдачи при развитом пузырьковом кипении сахарных утфелей.Equalizations (7) are got and (9), which allow to expect the coefficient of heat emission at the developed bubble boiling, saccharine massecuites.otherкоэффициенттеплоотдачасахарутфельcoefficientheat emissionsugarmassecuiteкафедра процесів і апаратів харчових виробництвArticle