Використання пальчикового проса (дагуса) в технології виробництва безглютенових зернових сухариків - Губар, Тетяна Миколаївна; Фролова, Наталія Епінетівна (My University, 2022)
Keywords: безглютенове харчування; пальчикове просо (дагус); амінокислотний склад; gluten-free food; finger millet (dagus); amino acid composition; кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції