Актуальність використання соргового борошна при виробництві італійського традиційного хлібобулочного виробу «Чіабата» - Нєміріч, Олександра Володимирівна; Михайленко, Владлена Миколаївна; Брага, Євгенія (My University, 2019)
Keywords: ресторанне господарство; restaurant business; хлібобулочні вироби; baked goods; борошно сорго; sorghum flour; кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції