Вивчення кріопротекторних властивостей функціональних сумішей у складі ковбасних виробів вареної групи - Тунік, Олена Василівна; Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна (My University, 2024)
Keywords: кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів; варена ковбаса; кріостабілізуюча суміш