Василенко, Сергій МихайловичВащук, Тимофій ОлександровичШутюк, Віталій ВолодимировичБондар, Володимир Іванович2013-02-262013-02-262009Дослідження вмісту важких металів і нітратів у томатпродуктах/ С. М. Василенко, Т. О. Ващук, В. В. Шутюк, В. І. Бондар // Наукові праці НУХТ. – 2009. - № 29. – С. 88–90.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6576Розроблено розрахункові залежності для визначення вмісту у них важких металів — свинцю, міді, цинку. Встановлена залежність зміни концентрації нітратів у томат-продуктах кримського виробництва від концентрації сухих речовин у них. Розроблено модель, що дає можливість дозволяє враховувати зниження кількості нітратів, що містяться в томат-продуктах, у процесі їх згущення.otherтомат-продуктинітративажкі метализгущенняtomato productsnitratesheavy metalscondensingкафедра теплоенергетики та холодильної технікикафедра технології консервуванняArticle