Святненко, Роман СергійовичМаринін, Андрій Іванович2019-08-302019-08-302018Святненко, Р. Обробка молока електрофізичними методами / Р. Святненко, A. Маринін // Theory and practice in world science : Proceedings of XIХ International scientific conference. - Morrisville, Lulu Press, 2018. - P. 126.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30041У сучасних умовах виробництва продукції науково-технічний прогрес є одним з найважливіших факторів у молочній промисловості, при якому створюється та впроваджується у виробництво нові методи обробки, створення нових машин, технологій, обладнання, а також перероблення молока та зберігання продукту. Робота присвячена дослідженню впливу імпульсних електричних полів (ІЕП) на знищення мікроорганізмів в обробленому незбираному молоці. Наведено результати досліджень обробленого незбираного молока, ІЕП. Встановлено, що обробка ІЕП з напругою 30кВ/см протягом 30 с є найбільш ефективною, оскільки сприяє зменшенню мікроорганізмів в обробленому молоці.uk-UKмолокоІЄПmilkIEPкафедра технології молока і молочних продуктівArticle