Гаряжа, Владимир ТимофеевичКулинченко, Виталий Романович2012-10-022012-10-021974Гаряжа, В. Т. Теплообмен при развитом пузырьковом кипении утфелей в большом объеме / В. Т. Гаряжа, В. Р. Кулинченко // Реферативная информация. О законченных научно-исследовательских работах в вузах УССР. Пищевая промышленность. - К.: Издательское объединение «Вища школа». Головное издательство, 1975. - Вып. 9.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/3126Проведенное экспериментальное изучение теплообмена между теплоотдающей поверхностью и утфелями при развитом пузырьковом кипении в большом объеме позволило определить значения коэффициентов теплоотдачи к стабильным (П-1,0) и метастабильным (П-1,1) утфелям с весовым содержанием кристаллов 10—50%.The experimenting study of heat exchange is executed between a surface and massecuites during the developed bubble boiling in a large volume allowed to define the value of coefficients of heat emission to stable (П-1,0) and non- stable (П-1,1) massecuite with gravimetric maintenance of crystals 10—50%.otherтеплоотдачаheat emissionутфельстабильныйметастабильныйmassecuitestablenon-stableкафедра процесів і апаратів харчових виробництвOther