Губеня, Алексей АлександровичДесик, Николай ГригорьевичТеличкун, Владимир Иванович2014-11-042014-11-042009Губеня, А. А. Усовершенствование нарезания свежего хлеба / А. А. Губеня, Н. Г. Десик, В. И. Теличкун // Техника и технология пищевых производств : тезисы докл. VII Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, 21-22 мая 2009 г. – Могилёв: УО МГУП, 2009. - С. 103.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/17973Разработано конструкцию хлеборезальной машины для работы в поточных линиях. Хлеб нарезается пакетом ленточных ножей, которые бегут по двум барабанам. Расположение ножей позволяет равномерно распределить усилие резания по всему объёму продукта, уменьшить усилие трения между хлебом и ножем, в результате обеспечить качественное высокопроизводительное нарезание свежего хлеба. Developed design Bread cutting machines for use in production lines. Bread cut package belt knives that run on two drums. Location knives can evenly distribute the cutting force over the entire volume of the product, reduce the force of friction between the bread and the knife, resulting in a high-performance cutting provide quality of fresh bread.свежий хлебнарезаниеfresh breadcuttingкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв