Ничик, Оксана ВасилівнаСалавор, Оксана Мирославівна2013-12-122013-12-122012Ничик, О. В. Дослідження екологічної безпеки жовтий цукрів, вироблених з цукрових буряків / О. В. Ничик, О. М. Салавор // Naukowa przestrzen Europy-2012 : materialy VIII Miedzynarodowej naukowi-praktycznej konferencji : Ekologia. Geografia i ekologia. Rolnictwo. Weterynaria – Przemysl.: Nauka i studia, 2012. - Volume 33. – С. 22–24.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/12055Проведені дослідження залишкового вмісту пестицидів та мікробіологічні показники цукрів ІІ і ІІІ кристалізації. Концентрація пестицидів в обох видах не перевищує нормативно-допустимих. Результати мікробіологічних показників показали, що при тривалому зберіганні вміст по всіх групах мікроорганізмів (мезофільних, анаеробних та факультативно-анаеробних мікроорганізмів, пліснявих грибів, дріжджів та бактерій групи кишкових паличок) перевищень нормативних показників у цукрі ІІ кристалізації не виявлено. Саме його і можна рекомендувати до вживання, як безпечний продукт, збагачений власними біологічно-активними речовинами, мінералами та амінокислотами. Investigations of pesticide residues and microbiological characteristics of sugars II and III crystallization. Pesticide levels in both types of sugar does not exceed the regulatory limit values. Microbiological indicators have shown that long-term storage content for all groups of microorganisms (mesophilic anaerobic and facultative anaerobic bacteria, fungi, yeasts and bacteria Coliform ) exceedances of regulatory indicators in sugar crystallization II were found. That's it, and can be recommended for use as a safe product, enriched their own biologically active substances , minerals and amino acids .otherзалишкова кількістьмікробіологічні показникижовті цукрибезпечністьхлорорганічні пестицидиorganochlorine pesticidesresidual amount microbiological parametersyellow sugarssafetyкафедра екологічної безпеки та охорони праціThesis