Дослідження технологічних процесів виготовлення харчових продуктів на основі або з використанням молочних продуктів з впровадженням розроблених рекомендацій у умовах СТ «Лідер» с.м.т. Муровані-Курилівці Вінницької області. Розділ 1. Дослідження процесу ферментації молочно-рослинних сумішей у виробництві сиркових виробів - Масленникова, Ярослава Миколаївна (My University, 2024)
Keywords: сиркові вироби; рослинне молоко; молочно-рослинна суміш; комбінований молочний продукт; кафедра технології молока і молочних продуктів