Удосконалення технології холодних закусок на основі хумусу в ресторані ізраїльської кухні Шевченківському району м. Києва - Хабенець, Ольга Вікторівна (My University, 2021)
Keywords: хумус; ізраїльська кухня; організаційна структура; схема технологічного процесу; органолептичні показники якості; холодні м’ясні закуски; кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції