Зав'ялов, Володимир ЛеонідовичБодров, Віктор СеменовичМисюра, Тарас ГригоровичПопова, Наталія ВікторівнаЗапорожець, Юлія ВладиславівнаДеканський, Вадим Євгенійович2012-06-162012-06-162010Розроблення технології виробництва натурального харчового барвника з виноградних вичавок при використанні віброекстрагування / В. Л. Зав’ялов В. Л., В. С. Бодров, Т. Г. Мисюра, Н. В. Попова, Ю. В. Запорожець, В. Є. Деканський // Харчова промисловість. – 2010. – № 9. – С. 102–104.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1601Науково аргументовано необхідність виробництва високоякісних концентратів натуральних харчових барвників з темнозабарвленої рослинної сировини. Наведено принципову технологічну та апаратурно-технологічну схеми виробництва рідкого концентрованого натурального харчового барвника з виноградних вичавок. Схеми побудовано на основі авторського вібраційного екстрактора періодичної дії.The necessity of production of high-quality concentrates of food nature dye is scientifically argued from a dark-colored digister. The principle technological and apparatus technological charts of production of the liquid concentrated food nature-colour from vine spues is resulted. Charts are built on the basis of author oscillation extractor of batch-type.екстрактконцентратбарвникрозчинникбіологічно активні речовиниextractconcentratedyesolventbiological active mattersкафедра експертизи харчових продуктівкафедра процесів і апаратів харчових виробництв