Кохан, Олена ОлександрівнаДорохович, Антонелла МиколаївнаОболкіна, Віра ІллівнаБистров, Павел ОлександровичГорбань, Ольга Іванівна2013-11-152013-11-152004Деклараційний патент 70642 UA, МПК A23G 3/34 (2006.01), A23G 3/36 (2006.01), A23L 1/0522 (2006.01), A23L 1/27 (2006.01), A23L 1/226 (2006.01) Глазурувальне покриття / Гавва О. О., Дорохович А. М., Оболкіна В. І., Бистров П.О., Горбань О. І.; заявник Національний університет харчових технологій. – № u20031211873; заявл. 18.12.03 ; опубл. 15.10.04, Бюл. № 10, 2004 р.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11379Деклараційний патент на винахід. Запропоновано глазурувальне покриття, що містить стабілізатор та ароматичну речовину, яке відрізняється тим, що додатково містить модифікований крохмаль та барвник. Запропоноване покриття дозволяє збільшити термін зберігання помадних цукерок та зменшити їх калорійність.uk-UKглазуруваннястабілізаторкалорійністьбарвникмодифікований крохмальglazingstabilizercalorie contentdyemodified starchкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівOther