Веременко, Марія МихайлівнаУсатюк, Світлана ІванівнаТищенко (Усатюк), Олена Михайлівна2023-06-222023-06-222019Веременко, М. Дослідження терміну придатності хліба пшеничного із борошна 1-го сорту / М. Веременко, С. Усатюк, Т. Олена // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85 Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня 2019 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2019. – Ч. 1. – С. 95https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/40909Наведено результати дослідження змін органолептичних показників при зберіганні хліба із борошна пшеничного 1-го сорту впродовж 24…72 год. The results of the study of changes in organoleptic parameters during storage of bread from wheat flour of 1 st grade for 24-72 h are presented.термін придатностіпшеничний хлібборошно 1-го сортуshelf lifewheat bread1st grade flourкафедра експертизи харчових продуктівкафедра готельно-ресторанної справиThesis