Удосконалення технології пивних дистилятів з використанням альтернативних способів витримки - Осауленко, Денис Русланович (My University, 2023)
Keywords: пивний дистилят; дубова тріска; ступінь обпалення; витримки; органолептична характеристика; сенсорний аналіз; фенольні речовини; beer distillate; oak chips; degree of roasting; aging; organoleptic characteristics; sensory analysis; phenolic substances; кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства