Виговський, Валерій ЮрійовичТаран, Вікторія ВолодимирівнаЛогвін, Володимир МатвійовичРезніченко, Юрій МиколайовичПетриченко, Ігор Борисович2012-12-252012-12-252012Дослідження оптимальних умов проведення гарячого ступеню основного вапнування в секційному апараті / В. Ю. Виговський, В. В. Таран, В. М. Логвин, Ю. М. Резніченко // Цукор України. - 2012. - № 12. - С. 11-14.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4960В статті представлені експериментальні дослідження з визначення оптимального технологічного режиму проведення процесу гарячого ступеню основного вапнування в секційному апараті. В результаті проведених досліджень встановлено, що при проведенні очищення дифузійного соку в секційному апараті гарячого ступеню основного вапнування збільшився ефект розкладання редукувальних речовин значно зменшилася забарвленість очищеного соку та вміст в ньому солей кальцію.In the article experimental researches are presented on determination of the optimal technological mode of realization of process of the hot stage of basic defecation in a sectional vehicle. As a result of undertaken studies it is set that during realization of cleaning of diffusive juice in the sectional vehicle of the hot stage of basic defecation the effect of decomposition of редуцирующих substances, increases considerably the coloured of the cleared juice and maintenance diminishes in him salts of calcium.otherосновне вапнуванняbasic defecationкарбонізаціядифузійний сіккольоровістьsaturationdiffusive juicecolouredкафедра технології цукру і підготовки водиArticle