Удосконалення способу виробництва зефіру, збагаченого пюре журавлини - Коваленко, Олександра Сергіївна (My University, 2023)
Keywords: зефір; пюре з журавлини; пектин; функціональні інгредієнти; біологічно активні речовини; оздоровчі продукти; кафедра технології оздоровчих продуктів