Сімахіна, Галина ОлександрівнаНауменко, Наталія Валентинівна2012-09-242012-09-242011Сімахіна, Г. О. Механізми та динаміка процесів кристалоутворення/ Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко // Osnovnym fizychnym procesom pry zamorozhuvanni materialiv ye peretvorennya vody u tverdu fazu, 2011. - С. 101-135.978-966-1555-73-9https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2898Підготовка матеріалів, що підлягають сублімації, полягає в їх попередньому заморожуванні. Цей процес проводять обробленням сировини рідким азотом чи іншими холодоагентами до максимально можливого за певних умов зниження температури, хоча, за нашими попередніми даними, ця температура повинна бути достатньою лише для того, щоб перетворити на лід основну кількість води сировини. Температуру необхідно встановлювати індивідуально для різних об'єктів, що і стало метою наших досліджень.uk-UKвільна водазв'язана водакристалоутворенняхолодова адаптаціяfree waterbound watercrystal formationкафедра гуманітарних дисциплінкафедра технології оздоровчих продуктівBook chapter