Аналіз способів попереднього оброблення рослинної сировини з метою її використання у рецептурі посічених нaпівфaбрикaтів - Гончаренко, Таїса Юріївна; Топчій, Оксана Анатоліївна (My University, 2017)
Keywords: посічені нaпівфaбрикaти; м’ясо; рослиннa сировинa; зернові; нaсіння льону; удосконaлення технології; minced semi-finished products; meat; vegetable raw materials; cereals; flax seeds; technology upgrade; кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів