Штранський, ІванПилип'юк, АлінаКрижановський, Станіслав Йосипович2014-07-162014-07-162014Штранський, І. Сучасне обладнання для стерилізації плодоовочевих консервів / Іван Штранський, Аліна Пилип'юк, Станіслав Крижановський // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 388-389.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16173Основним технологічним процесом у виробництві консервів являється стерилізація, при якій забезпечується повне або часткове зниження мікроорганізмів, які викликають псування продуктів. Внаслідок цього можливе довготривале зберігання консервованої продукції в герметичній тарі. The basic process in canning is sterilization, which provides full or partial reduction of microorganisms that cause food spoilage. Consequently, the possible long-term storage of canned goods in sealed containers.uk-UKплодоовочеві консервитеплова обробкастерилізаціяcannedcookingsterilizationOther