Технологія отримання стабілізованої форми антоціанів з вичавок чорниці - Коновалова, Вікторія Юріївна (My University, 2023)
Keywords: кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів; антоціани; антиоксиданти; флавоноїди; вичавки чорниці; екстракція; технологія