Дробот, Віра ІванівнаФедорова, Тетяна Олексіївна2013-01-302013-01-302004Дробот, В. І. Хліб з тритікалевого борошна випікати можна / В. І. Дробот, Т. О. Федорова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. – 2004. – № 1 (01). – С. 8.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/5836Розроблена прискорена технологія виготовлення хліба з обойного тритікалевого борошна, яка передбачає внесення 2 % підкислювала «Ефективний» і 2 % пресованих дріжджів, а також внесення у тісто 3 % цукру і 2 % жиру до маси борошна або заварки. Designed accelerated technology of bread triticale wholemeal flour which introduces 2% acidified "Effective" and 2% compressed yeast, as well as making dough in 3% sugar and 2% fat by weight of flour or welding.uk-UKборошноflourтритікалетістохлібпідкислювачtriticaledoughbreadacidulentкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівArticle