Бурлака, Тетяна ВасилівнаЗапорожець, Юлія ВладиславівнаМучич, Тетяна Валентинівна2024-06-242024-06-242020Бурлака, Т. В. Математичне моделювання процесу сушіння культивованих грибів / Т. В. Бурлака, Ю. В. Запорожець, Т. В. Мучич // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 2. – С. 164.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/43585У представленій роботі за допомогою диференціальних рівнянь проведено математичне моделювання кінетики процесу сушіння високовологих матеріалів. Отримані залежності дозволять в подальшому при використанні спеціалізованих обчислювальних пристроях багаторазово вирішувати завдання розрахунку кінетики сушіння при зміні початкової вологості продуктуIn the presented work, mathematical modeling of the kinetics of the drying process of high-moisture materials was carried out using differential equations. The obtained dependencies will allow in the future, when using specialized computing devices, to repeatedly solve the task of calculating the kinetics of drying when the initial moisture content of the product changesukмоделюваннясушіннякультивовані грибиmodelingdryingcultivated mushroomsкафедра процесів і апаратів харчових виробництвThesishttps://orcid.org/0000-0002-2877-7386https://orcid.org/0000-0003-2356-2148