Garyazha, VladimirArtyuhov, YuriKulinchenko, VitaliyDidushko, Boris2012-10-032012-10-031978Investigation in the field of intensification of mass transfer processes in vacuum pans / V. Garyazha, B. Didushko, V. Kulinchenko, Yu. Artyukhov // 7th Symposium on industrial crystallization. – 1978. – P. 31.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/3150On the basis of investigations in the field of hydrodynamics and heat exchange during boiling of massecuite in tubes a new hydrodynamic methods of intensified mass exchange while crystallisation by the way of blowing gas, steam or their mixture into boiling tubes of vacuum pans have been developed.На підставі досліджень у сфері гідродинаміки і теплообміну при кипінні утфелів у кип’ятильних трубах запропоновані гідродинамічні методи підсилення масообміну, під час кристалізації шляхом вдування газу, пари або їх суміші в киплячі утвеля у вакуум-апарати.otherhydrodynamicsheat exchange vakuum-pancrystallizationгідродинамікатеплообмін вакуум-апараткристалізаціякафедра процесів і апаратів харчових виробництвOther