Melnyk, OksanaGalimova, V.Radzievska, IrinaMarynin, Andriy2022-02-172022-02-172021Application of the Inverse Chronopotentiometry Method to Control the Content of Toxic Elements in Refining Production / O. Melnyk, V. Galimova, I. Radzievska, A. Marynin // Science and innovation. ‒ 2021. ‒ Vol. 17, № 4. ‒ P. 89‒96.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/37118Ukraine is one of the world leading exporters of sunflower oil. An important safety indicator is the content of toxic elements in it, which should not exceed the maximum permissible concentrations. Toxic elements entering the human body reduce the functions of individual systems and organs and lead to immunodeficiency. The toxic elements by which food products are controlled include copper (Cu), zinc (Zn), iron (Fe), cadmium (Cd), lead (Pb), arsenic (As), and mercury (Hg).ensanflower oilproduction stagestoxic elementsinversion and chronopotentiometryсоняшникова оліястадії виробництватоксичні елементиінверсія та хронопотенціометріякафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектуваннякафедра експертизи харчових продуктівкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобівArticle