Літвинчук (Воронцова), Світлана ІванівнаГуцало, Інна ВолодимирівнаНосенко, Володимир ЄрофійовичНосенко, Тамара Тихонівна2015-02-262015-02-262014Літвинчук, С. І. Визначення вологості в соняшниковому шроті методом БІЧ-спектроскопії / С. І. Літвинчук, І. В. Гуцало, B. C. Носенко, Т. Т. Носенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – 2014. – Т. 20, № 2. – С. 169–174.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/19558У статті наведено результати досліджень інфрачервоних спектрів відбиванння соняшникового шроту з різною вологістю (від 5 до 19 %). Експериментально встановлено характеристичні довжини хвиль, що відповідають за вміст вологи в соняшниковому шроті (1,46 та 1,93 мкм). За отриманими коефіцієнтами відбивання побудовано калібрувальні криві та наведено рівняння, що описують їх. Математичний перерахунок коефіцієнтів відбивання на оптичну густину забезпечував більш високу точність при калібруванні. Залежність оптичної густини від вологості також було представлено графічно із зазначенням відповідних рівнянь. Для кожного калібрувального графіка встановлено величину достовірності апроксимації. Даний метод надає можливість швидко та без додаткового висушування визначати вміст вологи в соняшниковому шроті. The data of the analysis of nearinfrared reflectance spectra of sunflower meal with different humidity that varied in the range from 5 to 19 % are investigated in this article. It is shown that wave lengths at 1.46 and 1.93 jam were characteristic and absorbance at these wave lengths corresponds to moisture content in sunflower meal. On the basis of reflectance coefficient calibration dependences were obtained and corresponding equations are given. Higher accuracy of calibration dependences was obtained when optical density was used for calibration. Dependences of optical density from sunflower meal humidity are also presented in this article. The value of valid approximation is shown for every calibration plot. This method ensures the possibility to determine the moisture content in sunflower meal rapidly and without drying.otherближня інфрачервона спектроскопіяспектри відбиванняоптична густинасоняшниковий шротвологістьnear-infrared spectros-copyreflection spectraoptical density sunflower meahumidityкафедра фізики та професійної безпекикафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобівArticle