Pasichnyi, VasylYastreba, Yulia2015-07-032015-07-032012Pasichnyy, Vasyl Research on the use of sodium alginate with mushroom raw material / Vasyl Pasichnyy, Yuliya Yastreba // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м’ясної, олієжирової та молочної галузей : матеріали Міжнародної науково-технічної конференції, 22 – 23 березня 2012 р. — К. : НУХТ, 2012. — С. 21-22.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/21538The results obtained confirm the possibility of effective use of alginate gels with mushroom raw material. Отримані результати підтверджують можливість ефективного використання альгінатних гелів з грибною сировиною.альгинат натриягрибное сырьеальгінат натріюгрибна сировинаmushroom raw materialsodium alginateкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівOther