Гаряжа, Владимир ТимофеевичАртюхов, Юрий ГригорьевичКулинченко, Виталий РомановичКарпенко, Александр Владимирович2012-10-022012-10-021978Интенсификация уваривания утфелей гидродинамическим способом / В. Т. Гаряжа, Ю. Г. Артюхов, В. Р. Кулинченко, А. В. Карпенко // Вища школа. – 1978. – Вып. 14.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/3131Проведенные исследования реологии, гидродинамики и теплообмена при уваривании утфелей позволили разработать эффективный и простой гидродинамический способ интенсификации этого процесса, заключающаяся в том, что естественная циркуляция утфеля, обусловленная кипением его на теплообменной поверхности, усиливается вдуванием пара (или газа) в кипятильные трубы, что приводит к интенсификации теплообмена и кристаллизации.otherреологиягидродинамикатеплообменутфельrheologoshydrodynamicsheat exchangemassecuiteкафедра процесів і апаратів харчових виробництвOther