Впровадження технології соусів на основі емульсійного напівфабрикату для молодіжного кафе в м. Тернопіль - Кравчук, Світлана Віталіївна (My University, 2021)
Keywords: молодіжне кафе; схема технологічного процесу; конкурентоспроможність; карагенан; порошок зі шпинату; соус полідисперсного типу; кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції