Анісімов, АндрійРачок, Віталій ВікторовичДесик, Микола ГригоровичТеличкун, Юлія СтаніславівнаТеличкун, Володимир Іванович2024-10-302024-10-302020Патент на корисну модель №141338 Україна, МПК (2006) A21C 1/00, A21C 13/00. Змішувально-бродильно-формувальний агрегат з кришкою / Анісімов А. О., Рачок В. В., Десик М. Г., Теличкун Ю. С., Теличкун В. І. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u201907398 ; заявл. 03.07.2019 ; опубл. 10.04.2020, бюл. № 7.https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/45243Змішувально-бродильно-формувальний агрегат з кришкою складається з приводу, робочої камери замішування, двох пустотілих змішувальних робочих органів зі шнеками, штока, стабілізуючої решітки, камери для бродіння та формувального вузла. Додатково встановлено камеру попереднього змішування компонентів, робоча камера замішування виконана з двох функціональних частин - нижньої нерухомої частини та рухомої кришки, що з'єднуються шарнірно, по всій поверхні робочої камери замішування встановлено камери водяного охолодження.The mixing, fermentation and moulding unit with a lid consists of a drive, a mixing chamber, two hollow mixing bodies with augers, a rod, a stabilising grid, a fermentation chamber and a moulding unit. Additionally, there is a pre-mixing chamber for the components, the kneading chamber consists of two functional parts - a lower fixed part and a movable cover, which are hinged, and water cooling chambers are installed over the entire surface of the kneading chamber.ukзамішування тістабродіння тістаробочі органидріжджове тістоkneading the doughdough fermentationworking bodiesyeast doughкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництвTechnical Reporthttps://orcid.org/0000-0001-8016-466Xhttps://orcid.org/0000-0002-3132-6447https://orcid.org/0000-0002-0226-9770